Pavlova torta s likérovým krémom a brusnicami

Tento recept nám posiela fanúšik varenia s Karičkou

porcie: 1 torta (Ø 24 cm)

Z bielkov izbovej teploty, zo 100 g krupicového cukru a štipky soli vyšľaháme sneh.
Do vyšľahaného snehu pridáme postupne zvyšný cukor, mletú vanilku, kukuričný škrob a citrónovú šťavu. Miešame 8 minút.
Na plech dáme do rohov a stredu trošku cesta a položíme papier na pečenie, na ktorý sme si nakreslili kruh s priemerom 24 cm.
Cesto položíme na papier na pečenie, vytvarujeme stierkou, boky povyťahujeme do výšky a v strede cesta vyhĺbime jamku, do ktorej po upečení dáme plnku.
Pečieme na 150 ºC 1 hodinu, potom teplotu znížime na 100 ºC a pečieme ďalších 30 minút. Rúru vypneme a cesto necháme v rúre vysušiť 3 – 4 hodiny. Rúru počas pečenia ani po upečení neotvárame.
Do misky dáme Karička Čerstvý syr Natur, práškový cukor, škoricu a vaječný likér. Mixérom na nízkych otáčkach miešame 30 sekúnd.
Do krémovej zmesi pridáme studenú smotanu na šľahanie. Mixér prepneme na stredne vysoké otáčky a šľaháme 2-3 minúty.
Po vychladnutí plnku rozotrieme na snehový korpus, polejeme brusnicovým rozvarom, poukladáme čerstvé figy a pomaranč, môžeme pokvapkať vaječným likérom.

Brusnicovo-pomarančový rozvar:

Pomaranč dôkladne umyjeme v horúcej vode. Nastrúhame z neho 1 ČL kôry a vyžmýkame z neho šťavu.
Do hrnca vložíme mrazené brusnice, cukor, pomarančovú kôru, šťavu z pomaranča a vetvičku rozmarínu.
Zmes privedieme do varu, od bublania varíme na jemnom plameni 10 minút, vareškou pár brusníc rozpučíme.
Po uvarení vyberieme vetvičku rozmarínu, aby rozvar nezhorkol.
Rozvar necháme vychladnúť a potom ho dáme ešte na 30 minút do chladničky.